Zona produzione: Aprilia
Terreno: suolo di natura vulcanica, ricco in contenuti minerali. Le sue caratteristiche sono tra le più consone alla viticoltura
Varietà: Trebbiano, ugni blanc 100%
Sistema di allevamento: Cordone speronato. seguendo il metodo di potatura Simonit&Sirch.
Resa: 70 qli/Ha
Vendemmia: Eseguita durante la prima metà di settembre da diversi appezzamenti con esposizioni e maturazioni differenti. L’uva è raccolta manualmente e adagiata in cassette; portata in cantina viene delicatamente diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto ottenuto viene sfecciato tramite decantazione statica e lasciato fermentare a 15°C in recipienti di acciaio inox. A fermentazione conclusa il vino viene mantenuto sulle fecce dei lieviti per un mese circa e sottoposto a frequenti bàtonnage. Amaltea è un Trebbiano Ugni Blanc prodotto su terreni a 200 mt sul livello del mare sul confine tra la campagna romana e l’agro pontino. Sapidità, struttura e grassezza, date dal frutto in piena maturazione, sono sostenute da una spiccata freschezza delle uve cresciute nelle porzioni di vigna allevate all’ombra del bosco che circonda la parte a nord dei nostri vigneti.
Profilo aromatico:Fiori maturi, spezie officinali e frutta gialla matura
Bottiglie prodotte: 2700
