TIPOLOGIA:
vino rosso, fermo, invecchiato
ZONA DI PRODUZIONE:
Oltrepò Pavese, prima fascia collinare,150 m s.l.m., esposizione sud-ovest, comune di Cigognola(Pv)
DENOMINAZIONE:
d.o.c. denominazione di origine controllata Oltrepò Pavese V.Q.P.R.D.
VITIGNO:
35% Croatina – 50% Barbera – 15% Uva rara e Ughetta di Canneto
ALLEVAMENTO:
guyot, inerbimento
VENDEMMIA:
prima metà di ottobre con raccolta manuale
VINIFICAZIONE:
in rosso, 10 giorni di macerazione
FERMENTAZIONE:
a temperatura controllata non superiore ai 28°C
AFFINAMENTO:
90% in vasche di acciaio 10% in tonneau
DATI ANALITICI:
gradazione alcolica 14%vol
Zuccheri residui 2 gr/l
Acidità tot 5,35 gr/l
Zuccheri residui 2 gr/l
Acidità tot 5,35 gr/l
ESAME ORGANOLETTICO:
si presenta di colore rosso granata carico e con riflessi aranciati.
Profumo intenso, complesso con sentori di frutta rossa, secca e una punta di vaniglia. Al palato si esprime con una struttura robusta e ben bilanciata.
Profumo intenso, complesso con sentori di frutta rossa, secca e una punta di vaniglia. Al palato si esprime con una struttura robusta e ben bilanciata.
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:
si accosta a piatti di carne rossa e piatti strutturati. Servire a 18-20°C
PREMI CONSEGUITI:
medaglia d’oro – Douja d’or 2005 (Asti)
premio wein plus.de
medaglia d’oro – Douja d’or 2010
4 bottiglie Guida L’Espresso 2015
1 bicchiere Gambero Rosso 2016
2 bicchieri Gambero Rosso 2017
premio wein plus.de
medaglia d’oro – Douja d’or 2010
4 bottiglie Guida L’Espresso 2015
1 bicchiere Gambero Rosso 2016
2 bicchieri Gambero Rosso 2017
