VITIGNO
100% Gewürztraminer
VINIFICAZIONE
Prima della fermentazione avviene una macerazione di 6 ore sulle bucce. Le uve
vengono poi pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica.
Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura
controllata di 18°C. Il vino successivamente affina per alcuni mesi sui propri lieviti
in contenitori inox.
DEGUSTAZIONE
Il Gewürztraminer sprigiona tutto il fascino dell’Alto Adige nelle sue armoniose
tonalità di un giallo brillante con riflessi dorati. Le caratteristiche di questo vitigno
si rispecchiano nel suo bouquet dall’intensa aromaticità, che spazia dalle note di
petali di rosa, ai fiori ed alle spezie. In bocca sprigiona tutta la sua finezza con una
fresca corposità, armoniosa eleganza e finale intenso.
TERROIR
Dalla culla del Gewürztraminer, con i suoi suoli leggeri caratterizzati da una forte
presenza calcarea, ma anche da una vena sabbiosa e porfirica posta in profondità.
Zone calde con ottima insolazione accompagnate all’imbrunire da una fresca
brezza montana che dona al Gewürztraminer tipicità ed eleganza.
VENDEMMIA 2021
Siamo felici di un’annata qualitativamente eccellente, soprattutto per i nostri vini bianchi! Una primavera
secca e fresca ha portato ad una fioritura tardiva delle viti ed è stata seguita da un giugno caldo e secco.
Dopo una mezza estate mutevole, è seguito un sorprendente cambiamento del meteo a metà agosto, che
ha portato un tempo da sogno fino alla fine di settembre e le migliori condizioni per una maturazione
ottimale delle uve. La vendemmia è iniziata a metà settembre, circa 10 giorni dopo l’anno scorso. Con cieli
azzurri e molto sole, e quindi temperature diurne di mezza estate e notti già autunnali, le uve erano nella
condizione di raggiungere livelli di zucchero ideali mantenendo un’acidità molto buona. Come risultato, i
vini 2021 stanno mostrando una grande qualità!
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Eccellente come aperitivo in una sera d’estate, trova il suo abbinamento ideale anche in piatti speziati,
formaggi intensi e preparazioni a base di crostacei o grigliate di pesce, da provare su paté e fegato d’oca.
