COMUNE: Comuni delle LangheVITIGNO: 100% arneis. Vitigno autoctono piemontese
VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: in seguito alla diraspa-pigiatura
delle uve si lascia il mosto e le bucce a contatto a
freddo per circa 30 ore, dopodichè la fermentazione
viene a temperatura controllata in vasche di acciaio.
La macerazione dura circa 5 giorni
AFFINAMENTO: acciaio
CARATTERISTICHE: si presenta con un colore giallo
paglierino con riflessi verdognoli. Il suo profumo è
delicato, fruttato e leggermente agrumato. Di sapore
asciutto, fresco con buona persistenza aromatica.
Retrogusto persistente leggermente amaro
ABBINAMENTI: ottimo aperitivo. Durante il pasto
si accompagna egregiamente ad antipasti leggeri e
piatti a base di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° – 14 °C
