Zona di produzione: Alta Marca Trevigiana.
Altitudine dei vigneti: 200/300 m. s.l.m.
Vitigno: Manzoni Bianco 100%.
Resa per ettaro: 15 t.
Vendemmia: metà settembre.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve e
fermentazione dei mosti a basse temperature
in serbatoi di acciaio.
Presa di spuma: rifermentazione in autoclave
a 15° C per 6 mesi.
Pressione: 5 bar.
Perlage: fine e persistente.
Alcol: 12% vol.
Zuccheri residui: 6 g/l.
Abbinamenti gastronomici: da aperitivo o con
antipasti di verdura o pesce.
Temperatura di servizio: 6/8° C.
Conservazione: in luogo fresco e al riparo
dalla luce.
