VITIGNO
100% Merlot
VINIFICAZIONE
Lungo contatto con le bucce per un periodo di 10 giorni. Lenta fermentazione a
temperatura controllata in serbatoi d’acciaio. Segue la fermentazione malolattica in
botti da 80hl di rovere francese e di Slavonia. Affinamento nelle botti grandi di
rovere.
DEGUSTAZIONE
Un rosso vivace granato caratterizza il Merlot di Elena Walch. Il vino si presenta
al naso intenso e raffinato, con note fruttate di frutti di bosco, aromi speziati ed
una punta di cioccolato. Tannini accattivanti, una struttura decisa assieme a
corposità ed eleganza si sprigionano in bocca, concludendosi in una piacevolissima
beva che sottolinea la morbidezza e sapidità del vino.
TERROIR
Vigneti esposti verso sudovest sui 200 e i 400m s.l.m. Terreni calcarei con
conformazioni sabbiose e argillose. Raccolta rigorosamente a mano.
VENDEMMIA 2019
L’annata 2019 si presenta come un’annata classica altoatesina: qualità buona e costante, anche se con una
vendemmia quantitativamente minore. Le differenze nella data di vendemmia, e nella resa tra i vigneti a
diverse altitudini, sono state significative. Dopo una primavera inizialmente calda, seguita da un aprile/maggio
più fresco e con un aumento ritardato delle alte temperature estive, la vendemmia è iniziata nella seconda
settimana di settembre, ben due settimane dopo la media degli ultimi anni. Queste date di vendemmia
permettono alle uve di beneficiare dell’apprezzato “autunno altoatesino dorato”, con giornate calde e notti
fresche. In particolare, i vigneti ad altitudini più elevate, dove la maturazione è stata raggiunta più tardi, hanno
potuto beneficiare delle migliori condizioni climatiche del tardo autunno.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Da abbinare a diversi piatti con carne, a carni rosse, arrosti e steaks o formaggi. Ottimo da sorseggiare da
solo!
