Zona produzione: Aprilia
Terreno: suolo di natura vulcanica, ricco in contenuti minerali. Le sue caratteristiche sono tra le più consone alla viticoltura
Varietà: Merlot 100%
Sistema di allevamento: Cordone speronato. seguendo il metodo di potatura Simonit&Sirch.
Resa: 70 qli/Ha
Vinificazione: Il Merlot ad Aprilia ha una lunga storia, talmente lunga da essere considerato un vero e proprio vitigno autoctono tanto da farne una DOC dal 1966. Le uve che producono questo vino sono coltivate nelle zone più esposte ai venti del mare; questo fa si che Ossidiana sia un vino dove le rotondità ed i frutti rossi del merlot prendono slancio da una grande salinità ed un tannino che si fa sentire con eleganza. Dopo la raccolta manuale, il mosto fermenta in recipienti di acciaio inox a contatto con le sue bucce. Le vinacce poi, separate dal vino a fine fermentazione, subiscono pressatura soffice.
Affinamento: Acciaio Una volta imbottigliato il vino riposa nelle nostre cantine per almeno 6 mesi.
Profilo aromatico: Frutta rossa matura, sottobosco, spezie quali il pepe, cacao.
Bottiglie prodotte: 3000
