DENOMINAZIONE
Marche IGT Passerina
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Zona del Piceno
SUPERFICIE VIGNETO
1 ettaro
VITIGNO COLTIVATO
Passerina 100%
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot.
RESA PER ETTARO
90 q.li
TECNICA DI RACCOLTA
Mezzi carrelli, con selezione delle uve.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio s a T° controllata
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
Minimo 2 mesi
ANALISI CHIMICHE
Alcol: 11,92% vol
Acidità totale: 6,3 g/l
Acidità volatile: 0,15 g/l
Estratto secco netto: 18,40 g/l
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore: giallo paglierino, di media intensità.
Aroma: di frutta fresca, avvolgente, profumi con espressione
territoriale.
Gusto: in bocca si propone con una media morbidezza
e ritorni odorosi.
Abbinamenti: ottimo come aperitivi, antipasti di mare, frittate
con erbe primaverili, primi piatti semplici, crudità
