Denominazione: Indicazione Geografica Tipica IGT Isola dei Nuraghi Rosso (RUJU)
Varietà delle Uve: Uve Rosse Autoctone (Cannonau 50% – Muristellu 50%)
Vigneti: Impiantati su terreni da disfacimento calcareo e siliceo posti a circa 400 mt/s.l.m., di medio impasto/sabbiosi, con densità d´impianto di 5.500 ceppi/ha.
Epoca di Vendemmia: A partire dalla seconda settimana di ottobre. Cannonau e Muristellu vendemmiate insieme.
Resa media per Ettaro: 60 quintali per 42 ettolitri di vino da affinare.
Vinificazione: Macerazione delle uve pigiate protratta per 25/27 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura, cui seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.
Affinamento: 12 mesi in serbatoi d´acciaio e 18 mesi in botti di rovere da 2.500 lt, ritorno in serbatoi acciaio, segue almeno 6 mesi in bottiglia.
Note di Degustazione: Ruju è un vino morbido e complesso dal colore rosso rubino e dal profumo ampio con sentori di frutti di bosco uniti a note erbacee e speziate che si ritrovano al palato; caldo, sapido ed equilibrato.
Temperatura di servizio: 18° C.
Abbinamenti Gastronomici: Da accompagnare a importanti piatti della cucina di terra.
