Uve
Schiava Grossa e Schiava Gentile
Zona di produzione
Appezzamento Facchinelli, situato ad un’altitudine di 250 m s.l.m. a sud dell’abitato di San Michele all’Adige; pendenza 15-30%, esposizione nord-ovest. Terreno di matrice calcarea, ciottoloso, tessitura di medio impasto con abbondante scheletro, argilla 12-15%, buona dotazione di sostanza organica, povero di potassio.
Vendemmia
Manuale eseguita la terza decade di settembre, resa media di 90-100 quintali/ettaro (2,15 kg/ceppo).
Vinificazione
Tradizionale in rosso con macerazione di 8 giorni ad una temperatura di 25°C. Affinamento per 6 mesi in serbatoio di acciaio.
Temperatura di servizio
14°C
Note degustative e abbinamenti
Colore rosso chiaro brillante; profumo vinoso e delicato, estremamente morbido e piacevolmente fruttato.
Ideale in abbinamento a salumi e primi piatti leggeri; ottimo con la pizza.
