Uve
Teroldego
Zona di produzione
Piccoli appezzamenti situati a 200 m s.l.m. nella Piana Rotaliana sul largo conoide del torrente Noce. Terreno alluvionale, di natura calcarea, metamorfica e tonalitica, profondo, ben drenato, tessitura franco-sabbiosa, a reazione subalcalina, ben dotato di sostanza organica.
Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita verso fine settembre, resa media di 90-100 quintali/ettaro (2,7 kg/ceppo).
Vinificazione
Tradizionale in rosso con macerazione di 10 giorni ad una temperatura di 25°C. Affinamento per 6 mesi in botti di rovere.
Temperatura di servizio
18°C
Note degustative e abbinamenti
Colore rosso rubino con riflessi violacei; profumo vinoso e fruttato, al gusto è estremamente elegante e piacevolmente tannico.
Ottimo con risotti, si esalta particolarmente con carni rosse e formaggi stagionati.
